煲湯是一種文化,是一種養生之道,不僅是一種享受而且有利于健康,可以補充人體營養且易被吸收。我國民間早流傳著各種“食療湯”,如“烏雞白鳳湯”、“墨魚湯”、“海帶排骨湯”等,各種湯有著不同的功效。湯煲耐熱性、保溫性好,適合湯的熬制,既節省能源又可熬出食物中頑固的營養成份,是居家生活中必不可少的炊具。